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da neura

Pedro Simão Mendes, em 23.09.15

 

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às 15:15

do pequeno-almoço

Pedro Simão Mendes, em 23.09.15

porque esta semana tenho tido tempo para fazer o pequeno-almoço com calma, optei por fazer uma receita de panquecas que já tinha o hábito de fazer, mas numa vertente mais energética, e com sabores  mais outonais. acrescentei-lhe flocos de aveia, mel, banana e canela.

 

IMG_20150923_104603.jpg

a receita (serve cerca de 9 panquecas) é muito simples de fazer e o resultado é maravilhoso. panquecas extremamente fofas, sem sair de casa.

ingredientes:

  • 3/4 chávena (180 ml) de leite
  • 2 colheres (sopa) de vinagre branco (eu uso de sidra)
  • 1 chávena (120 g) de farinha
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 ovo levemente batido
  • 2 colheres (sopa) de manteiga (para derreter)
  • óleo (para untar)
  • aroma de baunilha (opcional)

preparação:

  1. juntar o vinagre ao leite e deixar "azedar" (5min.);
  2. misturar ao lado farinha, açúcar, fermento, bicarbonato e sal;
  3. juntar o ovo e a manteiga derretida ao leite azedo e misturar;
  4. juntar os ingredientes secos aos molhados e mexer bem, até a massa ficar consistente e sem grumos*;
  5. aquecer uma frigideira untada com óleo em lume brando, verter a massa (uma concha de servir sopa é uma óptima medida) e deixar cozinhar. quando a massa borbulhar, virar a panqueca e deixar dourar.
  6. servir quente e com acompanhamento a gosto (e.g., mel, compota de fruta, chocolate)

eu misturei um pouco de canela e de flocos de aveia na massa e acompanhei com mel e banana. recomendo!

IMG_20150923_104652.jpg

*a massa deve ficar algo espessa e a borbulhar. o objectivo é o de não se espalhar muito na frigideira na hora de cozinhar; pelo contrário, deve crescer de forma a aumentar o seu volume e ficar alta e fofa (e não espalmada, como um crepe), como podem ver na foto abaixo:

IMG_20150923_104848.jpg

 

bom apetite! 

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às 11:55



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